Bodegas Gran Ducay

En los primeros años ochenta del siglo XX y con el asesoramiento de una familia de bodegueros del Penedés, Bodegas San Valero comienza a elaborar cava de forma limitada y exclusivamente para sus socios. Y ya en abril de 1984, como consecuencia de la gran aceptación del producto, constituye Bodegas Gran Ducay para ampliar la producción e iniciar una comercialización más amplia.

Tras el ingreso de España en la Comunidad Económica Europea y la armonización de las legislaciones nacional y comunitaria, el municipio de Cariñena es uno de los pocos de fuera de Cataluña que se integra en la llamada Región del Cava y que hoy constituye el territorio de laDenominación de Origen Protegida Cava.

De esta manera, el cava Gran Ducay, elaborado mediante el método tradicional de fermentación en botella, es uno de los pocos que cuentan con la certificación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cava en Aragón.

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