La magia de Penfolds comienza con el trabajo en el viñedo. "Tenemos algunos de los viticultores más experimentados en el mundo", dice Steve Lienert, Enólogo Jefe en Penfolds.

Penfolds obtiene sus vinos principalemnte delsur de Australia, la región vitivinícola más prestigiosa del país. A lo largo de su historia, Penfolds no sólo ha tenido viñedos propios, isno que ha establecido una red de productores colaboradores que le ha permitido conseguir tener acceso a los viñedos de más alta calidad buscando siempre la diversidad, pero manteniendo una coherencia con el estilo de vinos que se buscaba.

Penfold a través de sus casi 200 viñedos, obtiene vinos de zonas vitícolas clave como Adelaide, el valle de Barossa, el valle de Clare, Coonawarra y McLaren Vale.  Por supuesto la zona Sur de Australia es la principal, pero Penfold no deja de explorar nuevas zonas y variedades de uvas y su adaptación a distintos microclimas del país. Por ejemplo se están desarrollando proyectos basados en uva blanca en las zonas de clima frio de Tumbarumba en Nueva Gales del Sur, Henty en el sur de Victoria y Tasmania.

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