Italia es el país más diverso en cuanto a variedades de uva y Denominaciones de Origen se refiere, sus viñedos cubren el país de norte a sur y de este a oeste, los antiguos griegos bautizaron a Italia Enotris que significa “Tierra de Vino”, precisamente por esta densidad de plantación de viñedo.

Existen a día de hoy en Italia 23 Denominaciones de Origen Controladas y Garantizadas (DOCG), 309 Denominaciones de Origen Controladas (DOC) y 116 Indicaciones Geográficas Típicas (IGT).

En cuanto a variedades de uva existen más de 1.000 tipos de variedades diferentes incluyendo variedades internacionales así como un gran número de variedades autóctonas.

Los vinos de Italia siempre se han visto beneficiados por la gran red de restaurantes italianos que existe en todos los rincones del mundo y que obviamente demandan vino italiano.

Existen varias zonas de producción a lo largo de la “bota” de Europa, de Norte a Sur tendríamos: Friuli Venezia, Alto Adige – Trentino, Veneto, Lombardía, Valle d'Aosta, Piamonte, Liguria, Emilia – Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Abruzzo, Molise, Lazio, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria, Sicilia, Cerdeña.

Dentro de cada una de estas zonas o regiones se encuentran las DOCG, DOC o IGT respectivas, siendo las más conocidas las de Chianti Classico DOCG, Barbera d´Asti DOCG, Amarone de la Valpolicella DOCG, Valpolicela DOC, Soave DOC, Brunello di Montalcino DOCG, Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Barolo DOCG, Barbareco DOCG o Prosecco DOC entre otros, sin duda necesitaríamos varias hojas para poder completar todo el mapa vitivicícola italiano.

Italia limita al Norte con los Alpes, al Sur con el Mar Mediterráneo, al Este con el Mar Adriático y al Oeste con el Mar Tirreno, su geografía es muy abrupta y montañosa, es por esto que podemos encontrar tantas Denominaciones de Origen diferentes, así mismo, la isla de Sicilia es de tierra volcánica, todo esto hace que exista una gran variedad de vinos a lo largo del país.

Existen más de 1.000 tipos de uva diferentes en Italia.

En cuanto a las uvas blancas italianas más representativas tenemos la uva Pinot Grigio, que en Francia se conoce como Pinot Gris, esta uva normalmente aporta aromas cítricos, manzana y pera a los vinos y suelen tener una alta acidez, es la uva blanca italiana por excelencia.

Trebbiano, se elabora en prácticamente todas las regiones de Italia, normalmente tiene aromas de frutas verdes y suele aportar un toque de mineralidad.

Pinot Bianco, también se conoce como Pinot Blanc, son vinos con una alta acidez y suelen ser ligeros y complejos, tienen aromas de manzana, melón y cacahuetes.

Moscato, esta uva se elabora en varias regiones italianas, sin embargo, es en la zona de Asti donde da sus mejores versiones y donde ha ganado su popularidad, elaborando vinos con poca graduación alcohólica, azúcar residual y burbujas, el resultado son vinos muy afrutados, con buena acidez y muy fáciles de beber, creando tendencia y un estilo mundial de vino llamado Frizzante.

Vermentino, esta variedad tiene aromas tropicales, piña y notas minerales, con una acidez relativamente baja pero vinos muy agradables.

Prosecco, también conocida como Glera, son vinos que se elaboran con una segunda fermentación en tanque (no en botella) y que son fáciles de beber y muy agradables.

En cuanto a las variedades tintas más importantes de Italia son la Sangiovese, es la uva tinta más popular en Italia, sus vinos se caracterizan por tener una alta acidez, taninos modestos y una capa baja, al catarlo se trata de una uva que en apariencia va a ser delicada (capa baja y aromas delicados) y cuando lo catamos suele tener muy buena estructura. Tiene aromas de fresa, violetas, te o mentol y son vinos que acompañan muy bien los tradicionales platos de pasta.

Montepulciano, es una uva que da vinos muy sabrosos, con una alta capa, acidez media y taninos moderados, tiene aromas terrosos, y notas de regaliz.

Dolcetto, normalmente los vinos tienen poca acidez, taninos amables y mucha fruta.

Nebbiolo, es una de las uvas más famosas de Italia y de donde salen algunos de los mejores vinos, tiene una alta acidez y bastante tanino, los vinos necesitan varios años en botella antes de tomarse y tienen aroma a violetas, rosas, cuero y tabaco.

Barbera es la uva más plantada en el Piamonte y es la tercera uva más famosa en Italia, tiene taninos suaves y alta acidez.

Primitivo, también conocida como Zinfandel, es una uva que se da bien en zonas cálidas, es suave con notas especiadas y normalmente tiene acidez baja.

Corvina, Rondinella y Molinara, estas uvas son fundamentalmente famosas por ser la base de los vinos de Valpolicella DOC y Bardolino DOCG, son vinos muy agradables y elegantes. También se han plantado en varias zonas las uvas Cabernet Sauvignon y Merlot con bastantes buenos resultados.

¡Este mes déjate seducir por un buen vino italiano!