Chile es quizá uno de los países más diversos en cuanto a climatología, debido fundamentalmente a su orografía particular que recorre de Norte a Sur más de 900 km y de Este a Oeste algo más de 100 km.

Se dice que Chile es una isla, aunque obviamente no lo es y es debido a que permanece “aislado” del resto del continente por varios factores geográficos, al Este tiene la Cordillera de los Andes, al Oeste el Océano Pacífico, al Norte el desierto de Atacama que es uno de los más áridos del planeta y al Sur el Estrecho de Magallanes.

Este aislamiento ha permitido que Chile sea el único viñedo del mundo al que no llegó la Filoxera, que fue una plaga que se extendió a finales del siglo XIX y que atacaba a las raíces de las viñas y que arrasó inicialmente los viñedos europeos y posteriormente se extendió al resto de los viñedos del mundo, siendo Chile como digo, el único viñedo que quedó libre de esta plaga.

Pese a que Chile mayoritariamente tiene un clima mediterráneo con inviernos suaves y veranos calurosos, sus viñedos tienen dos grandes influencias: La cordillera de los Andes que las brisas procedentes de las montañas refrescan los viñedos y hacen que la temperatura baje durante la noche unos 20 grados con respecto a las horas más calurosas del día, lo cual es muy bueno para una buena y correcta maduración de las uvas, también muchos de los viñedos cercanos a la costa se riegan con las aguas del deshielo procedente de los Andes; la otra influencia es la corriente de Humboldt que se produce por el ascenso de aguas profundas muy frías y que recorre toda la costa chilena hasta el ecuador, esta corriente hace que el clima cerca de la costa se refresque bastante creando también unas nieblas matutinas bastante frescas.

De Norte a Sur existen diversas zonas de producción:

-        Coquimbo – Elqui, Limarí y Choapa

-        Aconcagua – Aconcagua, Casablanca y San Antonio

-        Valle Central – Maipo, Cachapoal, Colchagua, Curicó y Maule

-        Zona Sur – Itata, Bío Bío, Malleco

Normalmente Chile trabaja con variedades internacionales y han hecho de la uva Carmenère su uva propia, pese a que es originaria de Burdeos, así las uvas tintas más importantes en Chile son:

Cabernet Sauvignon, es la uva mayoritaria en Chile y se da particularmente bien en el Valle de Maipo, aunque también hay buenos Cabernet Sauvignon en Curicó, Elqui, Colchagua, Cachapoal o Maule, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad; Cariñena es una uva típica de España y Francia y que se da bien en climas mediterráneos, es por esto que se planta en Chile aunque mayoritariamente para utilizarlo en mezclas con otras uvas, se da bien en el Valle de Maule; Carmenère es la uva que ha ganado popularidad en Chile pese a ser originaria de Burdeos en Francia, Chile la ha hecho propia debido a su buena adaptación a este país, las zonas en las que encontramos los mejores vinos elaborados con esta uva son Cachapoal, Colchagua, Maipo y Maule, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad; Malbec uva de referencia en el país vecino y que también tiene buenas versiones en Chile; Merlot es la segunda uva más plantada en Chile después del Cabernet Sauvignon, y tradicionalmente ha dado lugar a confusiones con la uva Carmerère, pese a ser ésta última una uva de maduración tardía y la Merlot una uva de maduración temprana, esto hacía que los enólogos vendimiaran la Carmenère cuando todavía no estaba madura dando lugar a aromas herbáceo, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad; Pinot Noir se da particularmente bien en Casablanca, Bío Bío o Colchagua; Syrah es muy popular en Chile y se da muy bien en las zonas cálidas como Elqui o Limarí, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad. País es una uva que lleva mucho tiempo en Chile y normalmente daba vinos de baja calidad, recientemente se están llevando a cabo diversos proyectos de investigación para reflotar esta uva y, cada vez más, se están haciendo vinos con buenos resultados, sobre todo en las regiones de Bío Bío y Maule. 

En cuanto a las uvas blancas:

Chardonnay es la uva blanca más plantada en Chile dando muchas versiones de esta uva dependiendo de la zona, hay buenos chardonnays en Casablanca, San Antonio, Colchagua o Bío Bío, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad; Gewürztraminer esta uva se ha introducido recientemente en Chile y está dando buenos vinos en Bío Bío o Casablanca, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad; Riesling también se ha introducido relativamente hace poco esta uva en Chile con buenas versiones en Casablanca y San Antonio; Sauvignon Blanc es la segunda uva blanca más plantada en el país y la uva blanca por excelencia, los mejores Sauvignon Blanc proceden de Casablanca y San Antonio, pincha aquí para descubrir vinos chilenos de esta variedad; Viornier es una uva muy aromática procedente del Ródano en Francia y que se ha adaptado bien a los suelos chilenos, hay buenos Viognier en Bío Bío o Casablanca.

¡Este mes déjate seducir por un buen vino chileno!