Maridaje de la semana: Terra di Valgrande Amarone
Descubriendo la bella Italia
Qué bueno que está el maridaje de hoy, directamente desde Italia traemos nuestro TERRE DI VALGRANDE AMARONE.
Terre di Valgrande Amarone es un vino de italiano de la región de la Valpolicella, esta zona se caracteriza por hacer unos vinos muy especiales con una elaboración propia. La Valpolicella tiene un clima continental moderado y se ve influenciado por su proximidad al Lago di Garda que os recomiendo encarecidamente visitéis, también tiene la influencia del Mar Adriático por el sureste, su altitud es de entre 150 y 450 metros sobre el nivel del mar.
Los vinos Amarone se elaboran secando las uvas intencionadamente en esteras de paja a lo largo del Valle para que las uvas se pasifiquen y se concentren en azúcares. Una vez hecho esto, si durante la fermentación se han convertido todos los azúcares en alcohol, el vino resultante es el maravilloso Amarone della Valpolicella DOCG como nuestro Terre di Valgrande Amarone.
El vino Terre di Valgrande Amarone está elaborado a partir de las uvas Corvina , Molinara y Rondinella que son las uvas típicas de los vinos de esta zona y el vino tiene unos aromas a mermelada de frutos negros, chocolate y café, es un vino potente con un tanino aterciopelado tiene un final muy largo. Tiene mucho cuerpo y es a la vez goloso.
Al tener ese punto goloso había que elegir algo dulzón en el plato, por eso hemos decidido maridar el Terre di Valgrande Amarone con un Solomillo con cebolla caramelizada:
- El vino es potente y acompaña bien carnes rojas y a la vez jugosas como el solomillo, esa potencia y ese tanino aterciopelado irán muy bien con la jugosidad de la carne.
- Por otro lado al ser un vino que tiene matices golosos, la cebolla caramelizada del plato, hará que tanto el plato como el vino tengan un punto dulce equilibrado.
- Aromáticamente se va a conjuntar muy bien, porque van a mezclarse aromas de mermelada, chocolates y café del vino con aromas ahumados y caramelo del solomillo con cebolla caramelizada, un placer para los sentidos.
Esperamos que os guste y que lo disfrutéis como siempre en buena compañía.
Plato para dos personas (aprox): 10 €
Vino en www.wines4fun.com: 24,50 € puedes comprarlo pinchando aquí.
Precio de la velada (aprox): 34,50 €
Momento recomendado de consumo: Cena romántica.
Escrito por Wines4Fun! >> Conoce al equipo >>
¿Te ha gustado nuestro post?
Compártelo para que tus amigos también puedan disfrutar de él. Más abajo encontrarás los enlaces a twitter, facebook, instagram y pinterest. Utiliza el hashtag #makeyourmomentperfect ¡Gracias! ;)